{"id":15382,"date":"2017-04-03T11:55:11","date_gmt":"2017-04-03T15:55:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.debateplural.com\/?p=15382"},"modified":"2017-04-03T11:55:11","modified_gmt":"2017-04-03T15:55:11","slug":"el-restaurante-perpetuo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/debateplural.net\/site\/2017\/04\/03\/el-restaurante-perpetuo\/","title":{"rendered":"El restaurante perpetuo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Marcio Veloz Maggiolo (Listin, 17-2-17)<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Durante una de las \u00faltimas concesiones migratorias hechas por el tirano con el prop\u00f3sito de blanquear la raza, lleg\u00f3 al pa\u00eds una camada de inmigrantes procedentes de distintas regiones de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Transcurr\u00eda el a\u00f1o de 1948. Hablar de la frontera en ese entonces era por decirlo de alguna manera, hablar del fin del mundo; de uno de los lugares m\u00e1s remotos y apartados, no solo de la Rep\u00fablica, sino del universo. La frontera ten\u00eda una fama casi paralela a la de cualquier infierno, pero para muchos espa\u00f1oles era un futuro ofrecido por Francisco Franco mejor que muchos de los campos de Espa\u00f1a, y para Trujillo el lugar ideal para blanquear la poblaci\u00f3n dominicana la que seg\u00fan su hispanofilia, hab\u00eda perdido para del color suministrado por los conquistadores.<\/p>\n<p>Del grupo que lleg\u00f3 destacaba entre todos una pareja de ideales comerciales acendrados. Como lo conquistadora pensaba que aun las minas del rey Salom\u00f3n produc\u00edan oro, pero en forma de monedas y que sus compa\u00f1eros ganar\u00edan para gastar a manos llenos en la promisorita del General\u00edsimo cuya foto arreciaba en los titulares de la prensa espa\u00f1ola cubierto de medallas \u00e1ureas y de gorros con plumas compradas a alg\u00fan saqueador de tumbas fara\u00f3nicas, \u00c9l era procedente de Asturias y ella, de Valladolid. La parejita inmediatamente llam\u00f3 la atenci\u00f3n de todos, no solo por tratarse de los \u00fanicos en ser marido y mujer, al menos eso dec\u00edan ellos, aunque debi\u00f3 ser cierto ya que los requisitos migratorios de aquel entonces eran a\u00fan m\u00e1s rigurosos que los de hoy d\u00eda, y porque confi ados sino decidieron asentarse en una de las m\u00e1s apartadas regiones de la frontera profunda, en el m\u00e1s alto promontorio de Loma de Cabrera y por lo inaudito de la naturaleza del negocio que emprender\u00edan en aquel remoto lugar que era abrir un restaurante de cierta categor\u00eda, en un sitio en el que por lo menos, en veinte kil\u00f3metros a la redonda podr\u00edan imponer platos de iguana con variedades que permitieran apreciar, aunque pareciera absurdo, la carne que los caciques mas apreciaron.<\/p>\n<p>No bastaron las advertencias que les hicieron sus compa\u00f1eros de exilio, ni las risotadas de las autoridades locales, llegando en ocasiones a considerarlos fuera de sus cabales o locos, ellos perseveraron en su prop\u00f3sito y sin m\u00e1s rodeos se dieron a la tarea de emprender su proyecto.<\/p>\n<p>En resumen, la idea se desarrolla de la siguiente manera, seg\u00fan el argumento que me facilitara mi compadre el arquitecto Pedro Jos\u00e9 Vega.<\/p>\n<p>La pareja persevera al cabo de los a\u00f1os en el proyecto, haciendo la rutina diaria necesaria para tener todo listo para recibir el primer cliente que nunca llega. Pienso que se puede ahondar bastante en las recetas que prepararon para el men\u00fa, haciendo hincapi\u00e9 en platos ex\u00f3ticos en base a ingredientes aut\u00f3ctonos de la dieta ind\u00edgena mezclada con ingredientes espa\u00f1oles y africanos y otros ya mezclados, sincr\u00e9ticos, etc\u2026el asunto puede concluir con la llegada de un forastero que al cabo de cincuenta a\u00f1os llega al paraje y encuentra el restaurante solamente habitado por la viuda a la espera de ese comensal que nunca lleg\u00f3 y que por fi n al llega, ella solo puede ofrecerle la idea, el concepto inalcanzable del restaurante perpetuo que nunca existi\u00f3. El comensal sonr\u00ede, le ense\u00f1a a la viuda el t\u00edtulo de propiedad revelador que el contrato fi rmado por ella y su marido hab\u00eda caducado.<\/p>\n<p>El comensal le expres\u00f3 que podr\u00eda ayudarle d\u00e1ndole trabajo en un negocio sobre crianza de chivos, y ella que por vivir aislada nunca supo lo que era un chivo, pregunto sobre las diferencias entre un chivo y una iguana. La diferencia est\u00e1 en que las iguanas se arrastran y los chivos corren como diablillos. Convencida de que el nuevo due\u00f1o ten\u00eda todas las razones para desplazarla, volvi\u00f3 a su mecedora de guano, donde satisfecha durmi\u00f3 hasta que la llevaron al cementerio los bomberos, luego de haber apagado un incendio desatado en los cambronales, de Loma de Cabrera. Seg\u00fan mi compadre Pillito Vega, este cuento corr\u00eda por la frontera cuando ambos \u00e9ramos muchachos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marcio Veloz Maggiolo (Listin, 17-2-17) &nbsp; Durante una de las \u00faltimas concesiones migratorias hechas por el tirano con el prop\u00f3sito de blanquear la raza, lleg\u00f3 al pa\u00eds una camada de inmigrantes procedentes de distintas regiones de Espa\u00f1a. Transcurr\u00eda el a\u00f1o de 1948. 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