![\"\"](\"http:\/\/localhost\/debateplural\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/images-1.jpg\")
<\/a><\/p>\nUn resultado de la prohibici\u00f3n [a las bebidas alcoh\u00f3licas] es el auge de la industria de dulces. Ninguna naci\u00f3n consume tal cantidad de dulces como EEUU, siendo los chocolates los m\u00e1s tentadores y vendidos. As\u00ed, la ley ha ayudado a la industria del cacao. La demanda ha sido tan grande que el precio de los dulces se ha mantenido, pese a la gran ca\u00edda en el precio del az\u00facar desde el verano de 1920.<\/p>\n
Como el tabaco, el cacao es originario de Am\u00e9rica. En M\u00e9xico se conoc\u00eda como \u201cCacahoaquoalit\u201d, siendo su nombre t\u00e9cnico Theobroma cacao, vocablo griego que significa alimento de los dioses. Los nativos lo cultivaron en la Am\u00e9rica tropical, con la mejor calidad en M\u00e9xico y Guatemala. Muy valorado al llegar los espa\u00f1oles, el grano fue usado como dinero por los aztecas y medio de pago de tributo a Moctezuma. Desde M\u00e9xico, se introdujo en Guatemala, Cuba y Filipinas, figurando hoy en Ecuador, Colombia, Venezuela, Per\u00fa, Brasil y otros pa\u00edses, llegando a la isla de Sao Tom\u00e9 en el Atl\u00e1ntico oeste de \u00c1frica.<\/p>\n
Introducido en Santo Domingo por los colonos espa\u00f1oles desde Venezuela hace m\u00e1s de 200 a\u00f1os, su producci\u00f3n es hoy de tal magnitud que le da a ese pa\u00eds un lugar destacado en el mundo del cacao. Pero todav\u00eda su cultivo contin\u00faa sujeto al azar, prest\u00e1ndosele poca atenci\u00f3n a detalles esenciales que aseguren un mejor rendimiento. En general, la cosecha representa el aporte espont\u00e1neo de la naturaleza al suministro de este importante art\u00edculo de consumo mundial, siendo notable el contraste con otros pa\u00edses productores. Como regla, lo cultivan peque\u00f1os agricultores y hay pocas plantaciones grandes, que tampoco aplican el cuidado necesario. Habr\u00e1 un gran futuro para el cacao dominicano cuando se hagan los esfuerzos para mejorar su cultivo. Sin dudas, est\u00e1 destinado a ser el pilar principal del pa\u00eds. El ingreso generado por su venta crea una riqueza que se distribuye m\u00e1s ampliamente entre la gente que el del az\u00facar.<\/p>\n
Antes de 1920 el cacao pagaba un arancel de exportaci\u00f3n, pero bajo la ley arancelaria vigente fue abolido, a fin de alentar esta importante industria. Durante 1919 y 1920 Agricultura realiz\u00f3 una amplia campa\u00f1a en las secciones cacaoteras, ense\u00f1ando m\u00e9todos de siembra sistem\u00e1tica, poda y recolecci\u00f3n. En San Francisco de Macor\u00eds, que es el centro del cultivo del cacao, se habilitaron parcelas modelo para demostrar m\u00e9todos actualizados de siembra. Se celebraron reuniones de agricultores y un experto familiarizado con la industria instruy\u00f3 a los productores y visit\u00f3 sus fincas. Se prest\u00f3 especial atenci\u00f3n a los m\u00e9todos de fermentaci\u00f3n y se organizaron exhibiciones competitivas de cacao.<\/p>\n
La imposici\u00f3n de una multa al cacao mal curado ha tenido el efecto deseado y los principales exportadores informan ahora que la calidad del producto es superior. Se ha impreso literatura educativa sobre todas las fases de su cultivo. Esfuerzos que deber\u00edan colocar al cacao en el primer rango de los productos naturales dominicanos, cuya mejora ya es notoria en los \u00faltimos dos a\u00f1os.<\/p>\n
Su cultivo est\u00e1 confinado principalmente a la regi\u00f3n del Cibao, donde hay lluvia abundante, necesaria para el crecimiento y la maduraci\u00f3n del cacao. La mejor calidad proviene de la provincia Pacificador (Duarte) alrededor de San Francisco, de Hig\u00fcey y de Sabana de la Mar. La parte de la isla entre San Francisco y Moca ha producido la mayor cantidad de cacao. Los ferrocarriles operan desde los puertos de S\u00e1nchez y Puerto Plata, y desde all\u00ed es f\u00e1cil sacar el producto a los mercados.<\/p>\n
El transporte opera en el \u00e9xito del cacao. Luego que se cosecha y se somete el grano al secado, es f\u00e1cil transportarlo en animales, ya que peque\u00f1as cantidades representan un valor estimable. La construcci\u00f3n de carreteras de los \u00faltimos a\u00f1os ha favorecido a las secciones cacaoteras. Una de las ventajas del cacao dominicano es que Santo Domingo ocupa una posici\u00f3n geogr\u00e1fica m\u00e1s cercana a Nueva York que cualquier otro de los principales pa\u00edses productores. Y Nueva York es el centro de distribuci\u00f3n del pa\u00eds con mayor consumo de cacao.<\/p>\n
Seg\u00fan los expertos, el mejor rendimiento en suelo adecuado se obtiene plantando unos 500 \u00e1rboles por hect\u00e1rea. Separados a 4 m y medio y podados a altura de 4 m. A los 5 o 6 a\u00f1os, se obtendr\u00e1 una cosecha y en 10 a\u00f1os el incremento permitir\u00e1 un ingreso positivo. Un \u00e1rbol saludable en su mejor momento tendr\u00e1 100 vainas de mazorcas al a\u00f1o y sus almendras pesar\u00e1n, secas y listas, unos 3 kilos. El cacao se recolecta durante todo el a\u00f1o, aunque hay dos cosechas principales. La grande, de marzo a junio en primavera, debido al efecto de las fuertes lluvias de oto\u00f1o. La m\u00e1s peque\u00f1a, en octubre, noviembre y diciembre. En Santo Domingo hay \u00e1rboles con fama de tener 100 a\u00f1os y en promedio pueden rendir hasta los 60.<\/p>\n
La mano de obra no es costosa. Hay abundante tierra adecuada. Por lo tanto, un retorno razonable de la inversi\u00f3n est\u00e1 asegurado a cualquier persona que desee construir su hogar en las Indias Occidentales, est\u00e9 dispuesta a adaptarse a las condiciones locales, aprender los h\u00e1bitos y la lengua, y a perseverar hasta alcanzar el \u00e9xito.<\/p>\n
Despu\u00e9s de cuatro o cinco a\u00f1os, se tendr\u00eda un ingreso razonable que debe aumentar cada a\u00f1o. Es esencial la direcci\u00f3n personal sobre el terreno de la empresa. La supervisi\u00f3n a distancia o la dependencia de un supervisor asalariado no son la respuesta. Cualquier esquema cooperativo entre 4 o 5 hombres que se unan en la industria del cacao en Santo Domingo, podr\u00eda significar independencia en no menos de 10 a\u00f1os. Se calcula que el ciclo inicial de 5 a\u00f1os es el de mayor trabajo para llevar el cacao a la etapa de maduraci\u00f3n.<\/p>\n
Para comenzar una plantaci\u00f3n la inversi\u00f3n principal ser\u00eda la compra del terreno. Luego viene cercar. No se requiere maquinaria costosa ni equipo sofisticado. Por supuesto, habr\u00e1 a\u00f1os de menor producci\u00f3n, como en toda actividad agr\u00edcola, pero la p\u00e9rdida no ser\u00e1 fuerte, como lo ser\u00eda en el caso de un establecimiento costoso.<\/p>\n
El consumo mundial de cacao est\u00e1 aumentando a un ritmo mayor que la producci\u00f3n. Es poco probable que esta \u00faltima supere al primero. La demanda de chocolate, cacao y sus dem\u00e1s confecciones, se expande cada a\u00f1o. Las \u00e1reas donde es factible su cultivo con \u00e9xito est\u00e1n limitadas por razones clim\u00e1ticas. La facilidad comparativa con la que se cosecha y transporta, le da ventajas de las que no gozan otros productos tropicales.\u201d<\/p>\n
Pulliam reproduce en su art\u00edculo un cuadro de nuestras exportaciones de cacao en 1920, unos 23,389,907 kg que generaron US$6,168,202 y en 1921, unos 26,573,871 kg que produjeron ingresos por US$3,083,948, al caer estrepitosamente los precios de los commodities en los mercados. EEUU compr\u00f3 el 82% y Francia el 13% del cacao dominicano.<\/p>\n
En el cierre de su ilustrativo art\u00edculo promocional sobre las bondades de nuestro cacao y su futuro, el hombre del dinero en Santo Domingo, que tuvo que bregar durante 23 a\u00f1os con varios gobiernos \u2013incluyendo los encabezados por los oficiales navales de la Ocupaci\u00f3n Americana y el del inc\u00f3modo general\u00edsimo Trujillo-, renueva sus expectativas positivas, favorables al pa\u00eds.<\/p>\n
\u201cSanto Domingo, con su agradable clima tropical, con el tiempo atraer\u00e1 inmigraci\u00f3n de agricultores. Con su llegada, el promisorio terreno que tiene el cultivo del cacao deber\u00eda recibir la atenci\u00f3n que su asegurado y sustancial retorno ofrece.\u201d<\/p>\n
Hoy, pese al boom registrado por el grano dominicano, preferido en la chocolater\u00eda gourmet de clase mundial, el productor criollo espera paciente que \u201cllueva cacao en el campo\u201d.<\/p>\n<\/div>\n
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Jose del Castillo (D. Libre, 25-7-20) William E. Pulliam fue el segundo Receptor General de Aduanas en Santo Domingo, al sustituir en 1907 al general George R. Colton. Desde 1893 labor\u00f3 como colector en Oregon, para el Tesoro en New Mexico y en Aduanas en Filipinas. Con el ascenso de Woodrow Wilson, fue removido […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41851,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,5],"tags":[],"class_list":["post-41850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41850"}],"collection":[{"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41850"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41850\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41853,"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41850\/revisions\/41853"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/debateplural.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}